O que você precisa saber sobre a sala fria industrial

A sala fria industrial é fundamental na hotelaria profissional para preservar a alimentação em bom estado. A cadeia fria certa facilita que peixes, legumes, carnes e outros produtos mantenham seu sabor, aroma, textura e cor intactos. Uma garantia de qualidade para todos os pontos de venda de alimentos, bares, hotéis e muito mais itens.

Vantagens da sala fria industrial para o seu negócio

Os colds industriais são máquinas com grandes benefícios para restaurantes e todos os tipos de estabelecimentos alimentares. O frio adequado é um fator-chave na cadeia alimentar, pois mantém a qualidade dos produtos e amplia sua vida útil. O tempo que você mantém os produtos permite que você ofereça produtos fora de temporada sem gastar demais.

Os materiais dos quais essas câmeras são fabricadas são outra razão importante para seu uso. Os elementos isolantes diminuem o contato com a temperatura ambiente. Esse processo, por sua vez, reduz o consumo de energia para manter o frio adequado dentro da câmara.  Em termos de instalação e manutenção, estão entre os mais simples do setor gastronômico.

Sendo um dos membros mais destacados no equipamento do hotel, podemos encontrar todos os tipos de designs, tamanhos e acessórios. Desta forma, encontramos câmaras de refrigeração ou congelamento, maior ou menor capacidade. Por outro lado, eles geralmente têm sistemas de segurança preventivos ou de combate a incêndios embutidos.

Chaves para escolher minha sala fria industrial

É sempre aconselhável redefinir da forma mais concreta possível as necessidades e possibilidades de cada lugar. O objetivo é adquirir uma sala fria industrial para ganhar eficiência e não gerar outras despesas. Portanto, alguns fatores extras devem ser previamente estudados, como o local onde ele será colocado.

Local de instalação

Como em qualquer outro móvel, as informações da superfície disponível são necessárias para colocar a câmera. Desta forma saberemos se um perímetro maior e baixo é melhor ou vice-versa.

Além disso, existem tipos fixos, nos quais o isolamento e modificações são feitos para se adaptar às condições específicas do local. Por outro lado, temos uma estrutura móvel que facilita a transferência para diferentes salas de acordo com a necessidade do momento.

Ambiente da sala fria industrial

Outro fato a ser considerado é o ambiente em que ele estará localizado: interior ou exterior. As condições climáticas e a temperatura a que um maquinário está exposto ao ar livre, requerem condições específicas para o funcionamento correto.

Para adquirir o certo, você deve priorizar a espessura de seus painéis mais eficientes:

Fora

• Câmara de conservação com painéis mais grossos para suportar temperaturas extremas
• Câmara de congelamento, painéis de pelo menos 100 mm e isolamento superior

Interior

• Sala fria de armazenamento industrial, com painel de 60 mm terá qualidade garantida
• Câmara de congelamento, painéis de 100 ml otimizam o desempenho

Solo: sim ou não?

Como especialistas em câmaras frias sempre aconselhamos adquirir com piso porque garante o selo ideal. Não há, então, possibilidade de perdas frias.

Alguns clientes demonstram sua preferência por geladeiras sem piso, argumentando que os produtos que comercializam facilmente os danificam. Estes são geralmente aqueles que retêm elementos de grande peso. Nesses casos, é aconselhável condicionar o piso para a ancoragem da câmera.

Outros detalhes que adicionam qualidade

A capacidade é o que nos permite saber quanta ação podemos manter dentro da câmera. Para mensurá-lo, é necessário pensar nos espaços necessários entre os produtos que permitem a livre circulação de ar entre eles.

A porta é tão importante quanto qualquer outra parte da câmara. O conselho é que ele possa ser aberto de ambos os lugares, interior e exterior, como prevenção. É possível escolher entre diferentes materiais e sistema fechados: deslizante, tradicional. O importante é que é hermético evitar a perda de frio.

A iluminação deve ser poderosa e com controle de ambos os lados, bem como da entrada. Por outro lado, é sempre aconselhável ter uma vigilância sistema que alerta sobre qualquer imperfeição na câmera. Uma falha que passa despercebida pode causar grandes perdas econômicas.

Diferentes tipos de câmaras frias industriais

Além das características que mencionamos, devemos optar pelo tipo de cold room industrial mais adequado ao tratamento alimentar que você precisa. Cada um deles tem seus próprios utilitários particulares.

Câmaras de resfriamento

Eles são os mais utilizados para a preservação de frutas, legumes e outros alimentos frescos porque mantêm sua umidade. Eles trabalham com uma temperatura positiva que oscila entre 0º e 10º. Os valores nutricionais dos alimentos permanecem intactos por mais tempo.

Câmaras congelantes

Ao contrário dos refrigerantes, esses dispositivos funcionam com uma temperatura negativa variando de 0º a -28º. A função é manter em um estado congelado os produtos que são protegidos no interior. O revestimento que eles incluem tendem a favorecer a conservação do frio e o controle da umidade atmosférica.

Túneis congeladores

O objetivo deste equipamento é congelar individualmente os produtos que se movem dentro da câmara. A operação é por correntes frias e um deslocamento automático sistema . Um equipamento ideal para empresas que trabalham com peixes ou carne e precisam manter as propriedades em excelentes condições.

Resfriadores de temperatura

Estamos na presença dos equipamentos de refrigeração de maior presença em restaurantes e outros negócios de hotelaria. Sua principal característica é a capacidade de reduzir rapidamente a temperatura dos preparativos. Este procedimento garante uma vida útil mais longa e uma redução dos riscos de contaminação.

Chaves para um bom uso da sala fria industrial

Para desfrutar de todas as vantagens deste equipamento, é necessário agir sob os padrões de qualidade exigidos, e tempo e temperatura são dois fatores determinantes no sucesso da conservação. Os produtos devem ter um limite de permanência em qualquer um desses equipamentos. Estender o período recomendado pode colocar sua condição em risco e, às vezes, até favorecer a disseminação de fungos e bactérias. A higiene é outro pilar de um negócio de hotelaria de nível primer . Periodicamente, a câmara deve ser desinfetada e desodorizada . Existem diferentes sistemas no mercado para este fim, o mais conhecido talvez seja o uso de ozônio, já que tem dupla qualidade. Elimina odores enquanto ataca microrganismos potenciais que se acumulam. Outra dica é não misturar os tipos de alimentos dentro da sala fria industrial. Carnes, peixes, vegetais têm diferentes necessidades de conservação que condicionam a tecnologia a ser usada. O mesmo vale para matérias-primas e produtos processados. Por fim, é necessário realizar um controle exaustivo do estado dos alimentos refrigerados ou congelados. A manipulação deles deve estar sempre dentro da câmara, eles só saem para preparação ou consumo. Além disso, recomenda-se a entrada e saída para a câmara fazê-lo o mais rápido possível, para evitar mais contato com o ambiente externo.

Para desfrutar de todas as vantagens deste equipamento você tem que agir sob os padrões de qualidade exigidos. Tempo e temperatura são dois fatores determinantes com sucesso de conservação.

Os produtos devem ter um limite de permanência em qualquer um desses equipamentos. Estender o período recomendado pode colocar sua condição em risco e, às vezes, até favorecer a disseminação de fungos e bactérias.

A higiene é outro pilar de um negócio de hotelaria de nível primer . Periodicamente, a câmara deve ser desinfetada e desodorizada . Existem diferentes sistemas no mercado para este fim, o mais conhecido talvez seja o uso de ozônio, já que tem dupla qualidade. Elimina odores enquanto ataca microrganismos potenciais que se acumulam.

Outra dica é não misturar os tipos de alimentos dentro da sala fria industrial. Carnes, peixes, vegetais têm diferentes necessidades de conservação que condicionam a tecnologia a ser usada. O mesmo vale para matérias-primas e produtos processados.

Por fim, é necessário realizar um controle exaustivo do estado dos alimentos refrigerados ou congelados. A manipulação deles deve estar sempre dentro da câmara, eles só saem para preparação ou consumo. Além disso, recomenda-se a entrada e saída para a câmara fazê-lo o mais rápido possível, para evitar mais contato com o ambiente externo.

Outras utilidades de câmaras frias industriais

Além de serem os melhores acompanhantes para empreendedores hotelariais que fazem investimentos rentáveis, essas câmeras são muito úteis para outros setores e negócios. Na verdade, a cadeia fria não é apenas vital nos produtos alimentícios, essa tecnologia é exigida desde a matéria-prima até o próprio consumo em todas as suas etapas.

No transporte, a preservação do frio também se tornou uma necessidade prioritária na movimentação de alimentos, medicamentos ou outros elementos químicos. Da mesma forma na produção de medicamentos, tornam-se fundamentais para a proteção de certos insumos e processos.

Como comprar cold rooms industriais e equipamentos de refrigeração?

Hoje em dia é muito fácil comprar tudo o que você precisa em máquinas de hotelaria para o seu negócio. Você não precisa se mudar para lugar nenhum ou perder tempo visitando locais públicos que também têm seu risco. A partir do conforto de sua casa ou escritório você entra em nosso site e acessa o catálogo mais completo de câmaras frias.

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