Dentro de nuestro catálogo de maquinaria de cocina para hostelería de Hostelbar, puedes encontrar hornos mixtos industriales. Nuestra selección incluye: hornos mixtos eléctricos o a gas, hornos mixtos con apertura lateral o frontal, hornos industriales mixtos con control analógico o digital, hornos industriales mixtos con o sin grill y hornos con bandejas gastronorm así como con otras funciones. Más información abajo.
Un horno profesional mixto combina las funciones de un horno convencional con las de un horno de vapor, ofreciendo una cocina más eficiente y versátil.
Dentro de nuestro catálogo de maquinaria de cocina para hostelería de Hostelbar, puedes encontrar hornos mixtos industriales. Nuestra selección incluye:
- Hornos mixtos eléctricos o a gas
- Hornos mixtos con apertura lateral o frontal
- Hornos industriales mixtos con control analógico o digital
- Hornos industriales mixtos con o sin grill
- Hornos con bandejas gastronorm así como con otras funciones
Nos hemos centrado en crear un catálogo con la selección de productos de las mejores marcas del mercado para hostelería. ¡Y al mejor precio!
Horno mixto convección vapor
Un horno mixto es aquel que aúna las características de cocinado de un horno de convección y un horno que funciona por resistencias. Además, incluyen ventiladores para repartir el calor por toda la cámara de cocción por igual.
Podrás cocinar una amplia variedad de alimentos con precisión y calidad y podrás controlar la humedad y la temperatura con exactitud para obtener excelentes resultados en cada plato.
Son los más usados por restaurantes, bares y establecimientos de hostelería gracias a sus ventajas, que son las siguientes:
- Cocinado simultáneo de diferentes alimentos. Como decíamos, en el horno mixto de hostelería es posible cocinar diferentes tipos de alimentos en la misma cámara de cocción.
- Ahorro de tiempo, espacio y esfuerzo. Al aunar propiedades de los diferentes tipos de hornos, este equipo le ayudará a hacer un mejor uso de sus recursos.
- Regulación de variables. En un horno mixto industrial, es posible regular tanto la temperatura, como la humedad y el tiempo.
- Versatilidad. Por último, destacamos de nuevo su gran capacidad para usos muy diferentes.
Aspectos clave de un horno mixto
Ahora que tienes claro qué es un horno mixto y qué ventajas puede ofrecerte, veamos qué aspectos tienes que considerar antes de comprar uno:
- Voltaje. Un horno mixto estándar puede tener un voltaje de 230 voltios. Los más potentes pueden contar incluso con 400 voltios. Sin embargo, estos incluyen conexión trifásica, la cual distribuye el consumo y previene que se produzcan sobrecargas.
- Potencia. Esta característica determina las prestaciones del horno mixto industrial. A más potencia, mejores prestaciones tendrá. Esta diferencia entre potencias se nota cuando se está cocinando en hornos mixtos.
- Temperatura. La temperatura máxima de un horno mixto convección vapor o de cualquier otro tipo es de 270 ºC. Te recomendamos elegir uno que como mínimo llegue a los 260 ºC.
- Capacidad. Si tienes un negocio donde la demanda de platos elaborados en horno mixto es elevada, te aconsejamos elegir uno que pueda albergar el máximo número de bandejas posible. Hay de hasta 40 bandejas.
