Cuisson sous vide sous vide VAC-STAR CSC

Cuisson sous vide sous vide à basse température VAC-STAR CSC

VAC-STAR, avec plus de 40 ans d’expérience dans la fabrication de soudeuses sous vide, est reconnue dans le monde entier.
Aujourd’hui, son expérience et sa collaboration avec des ingénieurs, des chefs cuisiniers et des écoles hôtelières suisses et le professeur Dr. Thomas Vilgis, Max Planck de l’Institut Meyence (Suisse) ont développé le nouvel appareil CSC.

Opération vraiment simple !

• Le produit à cuire est emballé sous vide
• La température et l’heure souhaitées sont programmées
• Le sac est immergé dans l’eau dans le seau
• Il nous informera automatiquement de la fin du processus
• Possibilité de travailler avec une sonde au cœur (en option)

AVANTAGES:

• La cuisson sous vide fait ressortir la saveur des aliments
• Les produits emballés sous vide sont cuits à basse température (entre 56 et 95 °C)
• Arômes naturels, maintient les couleurs et l’apparence des aliments.
• Pas de perte de nutriments.
• Les pertes de poids sont réduites de 50 %
• Gain de temps, grâce à la restructuration de la production

• Contrôle de la température par microprocesseur
• Maintien constant de la température
• Affichage numérique de précision maximale + - 0,2 ºC
• Circulation d’eau par convection
• Consommation d’énergie minimale
• Très facile à manipuler et à nettoyer
• Modèle CSC-20 - CT, équipé d’une SONDE THERMIQUE