Four à convection industriel MALKA HCV6. 4 plateaux 44×32. Grill et vapeur

Caractéristiques du four à convection industriel HCV6 MALKA . 4 plateaux 44×32. Grill et vapeur

Voici le four professionnel parfait pour répondre aux besoins des restaurants, bars, boulangeries et pizzerias. Notre four à convection professionnel avec vapeur et gril est un modèle très complet et polyvalent conçu pour cuire, décongeler, cuire et réchauffer une grande variété de plats et d’aliments, qu’ils soient fraîchement cuits ou précuits. Ce four est particulièrement adapté aux établissements d’accueil dédiés à la cuisine traditionnelle et avant-gardiste, ainsi qu’aux boulangeries et pâtisseries. Il permet de cuire des pizzas, du pain, des viennoiseries, des pâtisseries, des rôtis de viande et une cuisson à basse température pour cuire des aliments sous vide.

Notre four se distingue par sa capacité à combiner la convection, la vapeur et le gril dans un seul équipement industriel de haute qualité. Équipé de 2 ventilateurs, de 2 éléments chauffants et d’une résistance à gratin, ce four offre des performances exceptionnelles. De plus, il dispose d’un raccord direct de retour d’eau (pas besoin de réservoir). Il est important de noter qu’il n’est pas obligatoire de connecter la prise d’eau pour la vapeur, car les fonctions de convection et de gril sont indépendantes et n’affectent pas le fonctionnement du four s’il n’est pas connecté à la prise d’eau.

Le sistema de convection distribue la chaleur uniformément dans toute la chambre, assurant une cuisson uniforme des aliments. D’autre part, la cuisson indirecte à la vapeur préserve les propriétés, les vitamines, les minéraux et le goût original des aliments, tout en réduisant le temps de cuisson et la consommation d’énergie. Enfin, le gril permet de gratiner et de dorer les aliments, leur donnant cette touche finale dorée et croquante si appréciée.

DONNÉES TECHNIQUES

• Four à convection électrique industriel avec gril et vapeur : Ce four offre une combinaison parfaite de convection, de gril et de vapeur, offrant une polyvalence exceptionnelle dans la cuisine.
• Circulation d’air chaud et éléments chauffants pour la convection : La circulation d’air chaud et les éléments chauffants assurent une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson, garantissant des résultats précis et cohérents.
• Résistance pour gratiner et dorer : Le four a une résistance spécialement conçue pour gratiner et dorer les aliments, offrant une finition dorée et croustillante à vos plats.
• Vapeur indirecte avec injection manuelle de vapeur via le bouton frontal : La fonction vapeur indirecte vous permet de préserver les propriétés et les saveurs d’origine des aliments, de réduire le temps de cuisson et de contrôler manuellement l’injection de vapeur via un bouton frontal pratique.
• Acier inoxydable dans le corps extérieur et la chambre de cuisson intérieure : La construction en acier inoxydable dans le corps extérieur et la chambre de cuisson garantit la durabilité, la résistance à la corrosion et un nettoyage facile.
• Prise d’eau 3/4 » à l’arrière (sans réservoir d’eau) : Le four dispose d’un raccordement direct à l’eau 3/4 », vous permettant d’utiliser la fonction vapeur sans avoir besoin d’un réservoir d’eau supplémentaire. Cette connexion n’est pas obligatoire pour le fonctionnement du four.
• Plage de température : 50ºC – 300ºC. Le four offre une large gamme de températures qui vous permet d’ajuster précisément la cuisson de vos aliments, de la basse température à la haute température pour obtenir des résultats parfaits dans chaque recette.
• Minuterie : jusqu’à 120 minutes. Avec la minuterie intégrée, vous pouvez régler le temps de cuisson nécessaire et le four s’éteindra automatiquement à la fin du temps défini, évitant ainsi la surcuisson.
• Porte à double vitrage : La porte à double vitrage permet de garder la chaleur à l’intérieur du four et d’éviter les pertes de chaleur vers l’extérieur, tout en vous permettant de visualiser le processus de cuisson sans ouvrir la porte.
• Éclairage intérieur : L’éclairage intérieur vous permet de surveiller et de contrôler le processus de cuisson sans avoir à ouvrir la porte, évitant ainsi les pertes de chaleur et garantissant des résultats optimaux à tout moment.