Une touche différenciante dans votre cuisine professionnelle : la pierre volcanique

La pierre volcanique est le matériau qui a été incorporé dans les barbecues pour révolutionner les cuisines. Des milliers d’Espagnols et de touristes choisissent chaque jour différents types de grillades comme plat principal. De leur côté, les meilleurs cuisiniers ont deux secrets pour leur préparation : leurs propres recettes et les éléments pour rôtir.

Avantages du barbecue en pierre volcanique

Les avantages sont si nombreux que nous avons décidé de vous en montrer quelques-uns. Ce qui est sûr, c’est qu’il est devenu en peu de temps un produit incontournable dans l’équipe hôtelière. Si vous parlez aux responsables de la cuisine, ils ajouteront leurs propres arguments pour que vous achetiez un barbecue urgent en pierre volcanique.

Aliments plus sains

L’une des caractéristiques les plus importantes lors de l’offre d’un service lié à la gastronomie est la qualité de la nourriture. La pierre volcanique remplace le charbon, les gaz que ce dernier émet, elle est donc plus saine. Le processus est réalisé sans fumées qui contaminent les aliments et l’environnement.

De même, les viandes sont cuites dans leur propre jus sans avoir besoin d’ajouter d’huiles. Chaque ingrédient utilisé dans la préparation conserve sa saveur et son arôme intacts. Un plaisir garanti pour vos clients de revenir avec la joie de la meilleure expérience.

La vitesse : nécessité de base dans un restaurant

Lorsque l’on lit les avis des clients d’un restaurant ou d’un bar, la rapidité du service est un facteur clé. Il semble que peu importe à quel point les plats sont exquis, l’anxiété d’accélérer les temps est un facteur très important pour les clients. La pierre volcanique a la capacité d’atteindre des températures plus élevées en moins de temps que tout autre sistema.

La nourriture arrive à table rapidement et avec la plus haute qualité. N’oubliez pas qu’ils sont torréfiés en peu de temps avec une répartition homogène de la chaleur. De plus, et non moins pertinent, ils restent au chaud pendant l’attente.

Facilité d’utilisation

Les outils de travail sont là pour rendre la tâche plus simple et réduire les fardeaux. Ce type de barbecue en est l’exemple clair car il ne nécessite aucun spécialiste pour son installation ou son utilisation. Vous pouvez oublier les difficultés de faire les braises dans les moments difficiles.

Pratique pour tous les types d’entreprises

Vous trouverez différentes tailles et conceptions de barbecues sur le marché, mais en général, elles vous offrent toutes la même praticité. Que vous réalisiez vos barbecues à l’intérieur d’une cuisine de restaurant ou à l’extérieur, le fonctionnement est le même.

En raison des matériaux de fabrication, les barbecues avec des pierres volcaniques sont légers et peuvent être facilement déplacés. Pour cuisiner quotidiennement, pour un événement en plein air ou simplement pour profiter avec les employés. De plus, ils sont solides, résistants et durables car ils sont conçus pour tous les environnements.

Comment fonctionne la pierre volcanique

Les barbecues ont des brûleurs qui, lorsqu’ils sont allumés, chauffent la pierre volcanique. En quelques minutes, vous pouvez voir comment la couleur des cheveux se transforme jusqu’à ce qu’ils atteignent un rouge très fort.

La pierre, également connue sous le nom de lave, est située entre les brûleurs et le gril qui contient les aliments. De là, il transmet la chaleur et remplace la flamme directe , évitant les odeurs ou les gaz qui modifient la saveur.

La graisse qui se détache des aliments est absorbée par la pierre, ce qui garantit une plus grande propreté dans le lieu. Il n’y a pas de braises et la chaleur est uniforme sur tout le gril pour favoriser le point de cuisson idéal. Tout en un seul élément : bon goût, sans odeur, propre et confortable à manipuler.

Comment nettoyer un barbecue à gaz avec de la pierre de lave ?

À primer endroit, il est possible qu’il y ait des traces de graisse des viandes sur le gril. Il est conseillé de laisser quelques minutes de plus pour qu’ils finissent de brûler et d’absorber .

La plupart des barbecues ont des tiroirs où la saleté est déposée. Lorsqu’il fait froid, vous devez retirer ce tiroir afin de le nettoyer et de le laisser prêt pour une nouvelle utilisation. Nous placerons de l’eau chaude, du savon ou du dégraissant et laisserons reposer un moment. Avec une éponge propre, les restes détachés sont retirés et le tiroir est comme neuf.

Une autre partie qui doit toujours être en parfaite hygiène est le gril, seul contact direct avec les aliments. Idéalement, vous devriez utiliser du savon spécial pour gril et une éponge. Certains utilisent les propriétés du vinaigre avec d’excellents résultats. Pour finir, essuyez avec un chiffon avec de l’eau et laissez sécher.

Entretien

Il n’y a pas de grande complexité pour garder le barbecue en excellent état pendant de nombreuses années. En plus du nettoyage quotidien, vous n’avez besoin de vérifier les brûleurs qu’une ou deux fois par an. Avec une éponge ou une brosse métallique, du savon et de l’eau, la saleté qui y colle est enlevée. Ils sont ensuite séchés et vérifiés pour détecter les obstructions.

En ce qui concerne l’entretien de la pierre volcanique, étant un matériau poreux, elle se désagrège avec le temps. Les températures élevées auxquelles elle est fréquemment exposée provoquent une usure de la pierre. L’idéal est de faire un remplacement des pierres volcaniques tous les deux ans. Dans les magasins, nous trouverons des sacs de 2 et 5 kilos, épais ou fins selon le barbecue qu’ils utilisent.

S’il y a des grils avec des briquettes en céramique, tout ce qui est nécessaire pour un bon entretien est de les faire tourner. Le gaz est alors responsable d’un processus qui génère l’auto-nettoyage des pierres.

Caractéristiques du barbecue à gaz et du barbecue en pierre volcanique

La primer étape pour rôtir du poisson, de la viande ou des légumes est de démarrer la machine. C’est ce qu’on appelle dans n’importe quelle cuisine le préchauffage. En pratique, ce seront les minutes nécessaires pour réchauffer le sistema avant de placer les aliments. Le barbecue à gaz prendra un minimum de 15 minutes et le barbecue en pierre entre 10 et 12. Bien que cela semble une différence minime, lorsque nous parlons de convives qui attendent le temps, le temps est d’or.

Retard dans la préparation des aliments

Le temps de cuisson est l’une des caractéristiques très positives des deux systèmes. L’efficacité du gaz et de la pierre est incontestée par rapport aux autres modes de préparation. Ils réduisent considérablement le temps de configuration , ce qui s’accompagne d’une réduction des coûts.

La chaleur et sa répartition sur le gril

Les températures élevées que ces barbacpas atteignent en quelques minutes n’ont pas la même distribution en raison du fonctionnement de chacun. La cuisinière à gaz émet de la chaleur à travers une flamme qui n’atteint pas toutes les parties du gril avec la même intensité. La cuisson est donc irrégulière.

Dans les barbecues en pierre volcanique, la chaleur est uniforme dans tous les espaces. Les aliments peuvent être distribués dans n’importe quelle zone du gril car ils reçoivent le même niveau de chaleur. Il n’est pas nécessaire de changer l’emplacement des coupes pendant la préparation, ce qui la rend plus pratique.

Durabilité des barbecues

Les fabricants de machines hôtelières s’efforcent constamment de créer les produits les plus rentables et les plus efficaces pour les investisseurs. Les barbecues les plus couramment utilisés sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui les rend faciles à nettoyer et résistants. Avec un minimum de soins tels que le remplacement de pierres, nous aurons un gril pendant de nombreuses années.

Où acheter un barbecue en pierre volcanique ?

Une fois que vous connaissez toutes les qualités de la pierre volcanique ou de lave, il est temps de rechercher le modèle souhaité auprès d’un fournisseur de confiance. Nous savons que la routine moderne laisse peu de temps libre pour faire du shopping. Le conseil est de choisir votre nouveau barbecue en ligne simplement en entrant sur notre site Web.

La procédure est vraiment très simple et vous pouvez le faire dans le confort de votre entreprise ou de votre maison. Le grand avantage de ce processus d’achat est que vous ne dépendez pas des heures d’ouverture. Vous pouvez entrer à tout moment et acquérir les machines d’accueil dont vous avez besoin en quelques minutes.

Vous regardez le catalogue, analysez les informations qui accompagnent chaque produit et choisissez celui qui convient le mieux à votre entreprise. Tout cela est soutenu par une entreprise leader sur le marché, avec une garantie de produit et une fiabilité. Mais en plus de cela, vous trouverez des réductions importantes en ligne. Vous économisez du temps, de l’argent et nous enverrons votre nouvelle acquisition à votre domicile dans quelques jours pour augmenter le niveau de service dans votre cuisine.

Nous avons une large gamme de modèles, de modèles et de prix, ainsi que des pierres volcaniques dans des conteneurs de 3 kilos pour que vous puissiez effectuer votre remplacement. En fonction de vos besoins et de votre budget, nous vous proposons des barbecues en acier inoxydable de haute qualité et économiques avec des bacs à graisse. Certains cuisiniers préfèrent les grils avec des grils relevables qui rendent leur travail plus pratique. Si vous souhaitez compléter votre équipement de restauration avec un produit avec une plus grande capacité et un plus grand confort, nous vous recommandons un barbecue en pierre volcanique plus complet, résistant et large. Un investissement que vous récupérez en quelques jours, et qui offre à vos employés et clients une expérience supérieure.  Visitez notre boutique en ligne et accédez aux prix les plus bas sur les produits avec garantie.