Show Cooking : Qu’est-ce que c’est et ce dont vous avez besoin pour le réaliser

Qu’est-ce que le Show Cooking 

Le show cooking, également connu sous le nom de show cooking, est une tendance gastronomique où un chef prépare et cuisine des plats devant les convives. Cette approche se concentre non seulement sur le résultat final du plat, mais aussi sur l’ensemble du processus de préparation, transformant la cuisine professionnelle en un spectacle visuel et sensoriel. 

 Allons un peu plus loin et voyons en quoi consiste le Show Cooking : 

1. Interaction en temps réel : les clients peuvent observer comment leurs plats sont préparés, interagir avec les chefs, poser des questions et recevoir des explications sur les ingrédients et les techniques utilisés. 
2. Transparence et confiance : En voyant la préparation des aliments, les convives gagnent en confiance dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients. 
3. Expérience unique : Le show cooking offre une expérience culinaire unique et personnalisée, rendant le repas plus mémorable. 
4. Promotion de la marque : Pour les entreprises hôtelières, cette pratique peut être un très bon outil de marketing. 
5. Polyvalence : Il peut être mis en œuvre dans les restaurants, les hôtels, les événements d’entreprise et la restauration, en s’adaptant à différents formats et styles. 

Le show cooking est une expérience culinaire interactive qui ajoute une valeur unique et engageante à toute entreprise hôtelière, élevant l’expérience client à un niveau supérieur. 

Show cooking : l’art de la cuisine en direct 

La cuisine ouverte a ses racines dans les traditions culinaires anciennes, mais sa forme moderne est devenue populaire tout au long du 20e siècle.  

Le concept de cuisiner en présence de convives n’est pas nouveau. Le show cooking japonais est pratiqué depuis des siècles avec des techniques telles que le teppanyaki, où les chefs préparent des plats sur une plaque chauffante chaude devant les clients. Cette approche ne se concentrait pas seulement sur la préparation des aliments, mais aussi sur la présentation et le divertissement. 

La popularisation de la cuisine ouverte en Occident a commencé dans les années 1950 avec l’apparition d’émissions de télévision consacrées à la cuisine.   

Dans les années 1980, les restaurants et les hôtels de luxe ont commencé à intégrer des stations de cuisine en direct afin d’attirer les clients et de se différencier de la concurrence. Cela a coïncidé avec une demande croissante pour des expériences culinaires plus authentiques et participatives.  

Aujourd’hui, la cuisine ouverte s’est étendue à toutes sortes d’établissements de restauration, des buffets d’hôtel aux marchés alimentaires et aux événements privés. Actuellement, les stations de cuisson les plus importantes sont généralement des cuisinières industrielles à gaz ou électriques, des plaques chauffantes industrielles, des friteuses industrielles et des barbecues en pierre volcanique.  

Comme vous pouvez le constater, le show cooking est une évolution des pratiques culinaires traditionnelles et une réponse à la demande contemporaine d’expériences gastronomiques interactives et authentiques. 

Avantages du show cooking  

Le show cooking offre un certain nombre d’avantages tant pour les établissements qui le réalisent que pour les clients. On vous en parle ci-dessous, continuez à lire ! 

Expérience interactive et divertissante 

La cuisine ouverte transforme la nourriture en spectacle, offrant aux clients une expérience interactive qui va au-delà du simple fait de manger. Regarder les chefs en action crée une atmosphère passionnante et divertissante. 

De plus, les convives peuvent en apprendre davantage sur les ingrédients et les techniques, ce qui enrichit leur expérience culinaire et augmente leur appréciation de la cuisine. 

Fraîcheur et qualité des aliments 

Lors de la préparation des plats devant les clients, ils peuvent vérifier la garantie que les aliments sont frais et de haute qualité. Cela augmente la confiance des convives dans l’authenticité et la valeur des plats servis. 

Cela favorise la transparence et renforce la confiance dans l’établissement. 

Personnalisation des services

Il peut y avoir la possibilité d’adapter et de personnaliser les plats en fonction des préférences et des besoins des clients, offrant une expérience culinaire plus satisfaisante. 

Différenciation concurrentielle 

Le show cooking peut être un facteur de différenciation clé qui distingue votre entreprise de ses concurrents. De plus, cette unicité peut attirer de nouveaux clients et fidéliser les clients existants. Toutes les entreprises ne le proposent pas ! 

Et nous ne pouvons pas oublier que les démonstrations de cuisine en direct sont très photogéniques et attrayantes pour les médias sociaux, ce qui fournirait un contenu précieux pour la promotion des entreprises et une visibilité accrue sur les médias sociaux. 

Augmentation des revenus

La valeur de l’expérience et la personnalisation des plats peuvent justifier des prix plus élevés, augmentant ainsi le ticket moyen par client. 

Cette pratique est idéale pour les événements à thème, les célébrations et les dîners privés, qui peuvent vous aider à générer des revenus supplémentaires, ainsi qu’à attirer un public diversifié. 

En conséquence de tout cela, la réputation des chefs et celle du restaurant peuvent augmenter, car les compétences et le professionnalisme démontrés renforceront la perception de la qualité du restaurant. 

Les clés pour organiser un show cooking dans vos locaux 

Vous l’aurez compris, organiser un show cooking dans vos locaux peut être une excellente stratégie pour attirer et fidéliser les clients.  

Ci-dessous, nous vous indiquons les points à prendre en compte pour réaliser un show cooking réussi. 

Espace pour le show cooking 

Choisissez un rea visible et accessible aux convives. L’espace doit être suffisamment grand pour que les chefs puissent se déplacer confortablement et que les clients aient une bonne vue. 

La disposition de la cuisine doit être telle que les ingrédients et les ustensiles soient à la portée du chef, minimisant ainsi l’encombrement. L’idéal dans cette pratique est d’inclure les sièges autour de la station pour une interaction plus étroite. N’oubliez pas de vérifier que le rea est bien ventilé. 

Équipement nécessaire pour le show cooking 

Investissez dans des ustensiles de cuisine de haute qualité. Vous aurez également besoin de machines de cuisson, de machines de réfrigération industrielle pour aliments froids, de machines pour la préparation de boissons et de glaces et  d’équipements spécialisés en fonction des plats préparés, tels que des plaques chauffantes, des woks, des grils et des fours professionnels.  

Assurez-vous que tous les appareils fonctionnent parfaitement. 

Aliments pour la cuisine en direct 

Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité. La fraîcheur des aliments améliore non seulement le goût, mais impressionne également les clients. 

Et nous vous donnons un autre conseil fondamental que nous vous conseillons de noter : Faites la plupart de la préparation des ingrédients à l’avance (mise en place) afin que le show cooking soit plus agile et organisé. 

Savoir communiquer 

Le chef doit être charismatique et communicatif, capable d’expliquer les étapes de la recette et de répondre aux questions des convives. L’interaction avec le public est essentielle. 

De plus, créer un récit autour des plats et des ingrédients, expliquer leur origine, leurs bienfaits et quelques curiosités, peut intéresser les convives. 

Où pouvez-vous réaliser un show cooking ? 

Le show cooking est une technique qui peut être réalisée dans différents espaces : 

1. Restaurants : C’est l’environnement le plus courant pour le show cooking, idéal pour renforcer la relation avec les clients réguliers et attirer de nouveaux convives. Il peut être particulièrement efficace lors d’événements tels que les ouvertures ou les réouvertures. 
2. Hôtels : Lors de soirées à thème ou d’événements spéciaux sur des terrasses ou des salons. 
3. Foires et congrès : Dans les événements dédiés à l’alimentation et à la gastronomie, les show cookings sont un moyen d’attirer l’attention et de montrer des techniques innovantes en utilisant les produits des exposants présents au salon. 
4. Festivals : Certains festivals complètent leurs offres avec des expériences culinaires en direct, offrant aux participants une combinaison de divertissement et de bonne nourriture.  
5. Mariages et événements privés : C’est une façon originale d’impressionner les invités et de rendre la célébration encore plus mémorable.  

La possibilité d’adapter cette technique à différents espaces et événements permet aux chefs et aux établissements hôteliers de se démarquer et de répondre aux attentes croissantes des clients à la recherche d’expériences nouvelles, uniques, originales et passionnantes.