Ce que vous devez savoir sur l’entreposage frigorifique industriel

La chambre froide industrielle est essentielle dans l’hôtellerie professionnelle pour conserver les aliments en bon état. La bonne chaîne du froid permet aux poissons, légumes, viandes et autres produits de conserver plus facilement leur saveur, leur arôme, leur texture et leur couleur intacts. Un gage de qualité pour tous les établissements alimentaires, bars, hôtels et tant d’autres domaines.

Avantages de la chambre froide industrielle pour votre entreprise

Les chambres froides industrielles sont des machines qui présentent de grands avantages pour les restaurants et tous les types d’établissements alimentaires. Un bon refroidissement est un facteur clé de la chaîne alimentaire, car il maintient la qualité des produits et prolonge leur durée de conservation. Le temps que vous conservez les produits vous permet de proposer des produits hors saison sans trop dépenser.

Les matériaux à partir desquels ces caméras sont fabriquées sont une autre raison importante de leur utilisation. Les éléments isolants réduisent le contact avec la température ambiante. Ce processus, à son tour, réduit la consommation d’énergie pour maintenir un froid adéquat à l’intérieur de la chambre.  En termes d’installation et d’entretien, ils sont parmi les plus simples du secteur gastronomique.

Comme il s’agit de l’un des membres les plus importants de l’équipement hôtelier, nous pouvons trouver toutes sortes de designs, de tailles et d’accessoires. De cette façon, nous trouvons des chambres de réfrigération ou de congélation, de plus ou moins grande capacité. D’autre part, ils ont généralement des systèmes de prévention ou de sécurité incendie intégrés.

Les clés pour choisir ma chambre froide industrielle

Il est toujours conseillé de redéfinir les besoins et les possibilités de chaque local de la manière la plus concrète possible. L’objectif est d’acquérir une chambre froide industrielle pour gagner en efficacité et ne pas générer d’autres dépenses. Par conséquent, certains facteurs supplémentaires doivent être étudiés au préalable, comme l’endroit où il sera placé.

Lieu d’installation

Comme pour tout autre meuble, des informations sur la surface disponible sont nécessaires pour placer la caméra. De cette façon, nous saurons s’il est préférable d’avoir un périmètre plus grand et plus bas ou vice versa.

Il existe également des types fixes, dans lesquels l’isolation et les modifications sont apportées pour s’adapter aux conditions spécifiques du lieu. D’autre part, nous disposons d’une structure mobile qui facilite le transfert vers différentes pièces en fonction des besoins du moment.

Environnement de chambre froide industrielle

Une autre information à prendre en compte est l’environnement dans lequel il sera situé : intérieur ou extérieur. Les conditions climatiques et la température à laquelle les machines sont exposées à l’extérieur nécessitent des conditions spécifiques pour un bon fonctionnement.

Pour acquérir le bon, vous devez prioriser l’épaisseur de vos panneaux les plus performants :

Dehors

• Chambre de conservation avec des panneaux plus épais pour résister aux températures extrêmes
• Chambre de congélation, panneaux d’au moins 100 mm et isolation supérieure

Intérieur

• La chambre froide industrielle, avec un panneau de 60 mm, aura une qualité assurée
• La chambre de congélation, les panneaux de 100 ml optimisent les performances

Sol : oui ou non ?

En tant qu’experts en chambres froides, nous conseillons toujours d’acheter avec un sol car l’étanchéité idéale est assurée. Il n’y a donc aucune possibilité de perte à froid.

Certains clients montrent leur préférence pour les réfrigérateurs sans sol, arguant que les produits qu’ils commercialisent les endommagent facilement. Ce sont généralement ceux qui conservent des éléments de grand poids. Dans ces cas, il est conseillé de conditionner le sol pour l’ancrage de la caméra.

D’autres détails qui ajoutent de la qualité

La capacité est ce qui nous permet de savoir combien de stock nous pouvons stocker à l’intérieur de la chambre. Pour le mesurer, il faut penser aux espaces nécessaires entre les produits qui permettent la libre circulation de l’air entre eux.

La porte est aussi importante que n’importe quelle autre partie de la chambre. Le conseil est qu’il peut être ouvert des deux endroits, à l’intérieur et à l’extérieur, à titre préventif. Il est possible de choisir entre différents matériaux et sistema de fermeture : coulissant, traditionnel. L’important est qu’il soit hermétique pour éviter les pertes dues au froid.

L’éclairage doit être puissant et contrôlé des deux côtés ainsi que de l’entrée. En revanche, il est toujours conseillé d’avoir un sistema de surveillance qui vous alerte de toute imperfection de la caméra. Une défaillance non détectée pourrait entraîner de grandes pertes économiques.

Différents types de chambres froides industrielles

En plus des caractéristiques que nous avons mentionnées, il est nécessaire de choisir le type de chambre froide industrielle le plus adapté au traitement alimentaire dont elle a besoin. Chacun d’entre eux a ses propres utilisations particulières.

Chambres frigorifiques

Ils sont le plus souvent utilisés pour conserver les fruits, les légumes et autres aliments frais car ils maintiennent leur humidité. Ils fonctionnent avec une température positive comprise entre 0º et 10º. Les valeurs nutritionnelles des aliments restent intactes plus longtemps.

Chambres de congélation

Contrairement aux réfrigérants, ces équipements fonctionnent avec une température négative allant de 0º à -28º. La fonction est de conserver les produits conservés à l’intérieur dans un état congelé. Le revêtement qu’ils comprennent tend à favoriser la conservation du froid et à contrôler l’humidité atmosphérique.

Tunnels de congélation

Le but de cet équipement est de congeler individuellement les produits qui se déplacent à l’intérieur de la chambre. Le fonctionnement se fait au moyen de courants froids et d’un sistema à déplacement automatique. Un équipement idéal pour les entreprises qui travaillent avec du poisson ou de la viande et qui ont besoin de maintenir les propriétés dans un excellent état de conservation.

Cellules de refroidissement rapide

Nous sommes en présence des équipements de réfrigération les plus présents dans les restaurants et dem autres entreprises hôtelières. Sa principale caractéristique est la capacité de réduire la température des préparations de manière accélérée. Cette procédure garantit une durée de vie plus longue et une réduction des risques de contamination.

Les clés d’une bonne utilisation de la chambre froide industrielle

Pour profiter de tous les avantages de cet équipement, il est nécessaire d’agir selon les normes de qualité requises. Le temps et la température sont deux facteurs déterminants dans le succès de la conservation. Les produits doivent avoir une limite de permanence sur l’un de ces ordinateurs. Prolonger la période recommandée pourrait mettre leur état en danger et, parfois, même favoriser la propagation de champignons et de bactéries. L’hygiène est un autre pilier d’une entreprise d’hôtellerie primer . La chambre doit être désinfectée et désodorisée périodiquement. Il existe différents systèmes sur le marché à cet effet, le plus connu est peut-être l’utilisation de l’ozone, car il a une double qualité. Il élimine les odeurs tout en attaquant les éventuels micro-organismes qui s’accumulent. Une autre astuce est de ne pas mélanger les types d’aliments à l’intérieur de la chambre froide industrielle. La viande, le poisson, les légumes ont des besoins de conservation différents qui conditionnent la technologie à utiliser. Il en va de même pour les matières premières et les produits transformés. Enfin, vous devez garder un contrôle exhaustif de l’état des aliments réfrigérés ou congelés. La manipulation de ceux-ci doit toujours se faire à l’intérieur de la chambre, ils ne sortent que pour la préparation ou la consommation. De même, il est recommandé d’entrer et de sortir de la chambre le plus rapidement possible, afin d’éviter tout contact ultérieur avec l’environnement extérieur.

Pour profiter de tous les avantages de cet équipement, il est nécessaire d’agir selon les normes de qualité requises. Le temps et la température sont deux facteurs déterminants du succès de la conservation.

Les produits doivent avoir une limite de permanence sur l’un de ces ordinateurs. Prolonger la période recommandée pourrait mettre leur état en danger et, parfois, même favoriser la propagation de champignons et de bactéries.

L’hygiène est un autre pilier d’une entreprise d’hôtellerie primer . La chambre doit être désinfectée et désodorisée périodiquement . Il existe différents systèmes sur le marché à cet effet, le plus connu est peut-être l’utilisation de l’ozone, car il a une double qualité. Il élimine les odeurs tout en attaquant les éventuels micro-organismes qui s’accumulent.

Une autre astuce est de ne pas mélanger les types d’aliments à l’intérieur de la chambre froide industrielle. La viande, le poisson, les légumes ont des besoins de conservation différents qui conditionnent la technologie à utiliser. Il en va de même pour les matières premières et les produits transformés.

Enfin, vous devez garder un contrôle exhaustif de l’état des aliments réfrigérés ou congelés. La manipulation de ceux-ci doit toujours se faire à l’intérieur de la chambre, ils ne sortent que pour la préparation ou la consommation. De même, il est recommandé d’entrer et de sortir de la chambre le plus rapidement possible, afin d’éviter tout contact ultérieur avec l’environnement extérieur.

Autres utilisations des chambres froides industrielles

En plus d’être les meilleurs compagnons pour les entrepreneurs de l’hôtellerie qui réalisent des investissements rentables, ces chambres sont très utiles pour d’autres secteurs et entreprises. En effet, la chaîne du froid n’est pas seulement vitale dans les produits alimentaires, cette technologie est nécessaire de la matière première à la consommation elle-même à toutes ses étapes.

Dans le transport, la conservation du froid est également devenue un besoin prioritaire lors du transport de nourriture, de médicaments ou d’autres éléments chimiques. De la même manière, dans la production de médicaments, ils deviennent essentiels pour la protection de certains intrants et processus.

Comment acheter des chambres froides industrielles et des équipements de réfrigération ?

De nos jours, il est très facile d’acheter tout ce dont vous avez besoin en machines hôtelières pour votre entreprise. Vous n’avez pas besoin de voyager ou de perdre du temps à visiter des lieux publics qui présentent également des risques. Depuis le confort de votre maison ou de votre bureau, vous entrez sur notre site Web et accédez au catalogue le plus complet de chambres froides.

Nous sommes des experts avec une vaste expérience dans le secteur, et nous avons tous les modèles, tailles et designs en chambres froides pour que vous puissiez en profiter dans vos locaux. Notre objectif est de vous accompagner dans votre management et votre croissance professionnelle avec des équipes garanties. Parcourez notre gamme de produits, choisissez le vôtre et en quelques étapes seulement, vous avez effectué l’achat. Dans quelques jours, nous vous l’enverrons à votre domicile. De plus, nous avons différentes options de paiement.

Nous avons des chambres de conservation avec une grande variété d’alternatives, de prix et une garantie complète d’un an. Dans chacune des images, vous pouvez accéder instantanément à la fiche technique du produit et à toutes les informations dont vous avez besoin. Si vous recherchez des chambres de congélation , vous trouverez votre machine idéale, avec ses données techniques et ses délais de livraison afin que vous puissiez vérifier la qualité du service. N’oubliez pas que nous disposons également de tous les équipements de réfrigération pour compléter la chambre et que vous disposez de la meilleure sistema de conserves de votre entreprise. Obtenez le meilleur rapport qualité-prix, achetez des matières premières en vrac et notre chambre froide industrielle s’occupe du reste.