Machines à sandwich et grillades pour l’industrie hôtelière
Il est courant que les hôtels ou les restaurants aient le bikini ou le sandwich typique sur leur menu. Pour cela, on utilise des plaques de cuisson industrielles ou des machines à sandwich pour l’hôtellerie et la restauration, avec lesquelles vous pouvez préparer des sandwichs avec une touche de grillades, ainsi que marquer des viandes et des légumes.
Chez Hostelbar, parmi nos machines et meubles d’accueil, vous trouverez des plaques de gril avec des plaques lisses et rainurées, fabriquées dans différents matériaux tels que l’acier et la fonte, simples ou doubles, entre autres options.
Le type de grill et de machine à sandwich que vous trouverez ici sera industriel, pour un usage professionnel dans l’industrie hôtelière. Cependant, il existe des modèles qui peuvent convenir aux cuisines de snacking, aux food trucks, aux gourmets et même à la maison.
Machine à griller et à sandwich professionnelle : Caractéristiques
Ce type d’équipement est polyvalent, rapide, confortable et fonctionnel. Cependant, afin de répondre efficacement aux besoins de votre local ou de votre restaurant, il est conseillé de prendre en compte certaines caractéristiques lors du choix d’un restaurant. Nous commentons ci-dessous les plus remarquables.
Taille des plaques de gril
C’est l’un des premiers aspects à considérer. En fonction du volume de demande qui existe, il faudra choisir une taille ou une autre. En revanche, s’il y avait un grand volume, il serait peut-être préférable d’avoir plusieurs plaques. De cette façon, ils peuvent être utilisés en même temps sans avoir à passer du temps à nettoyer.
Types de plaques
Il existe trois types de plaques :
- Fendue. Pour la cuisson de viandes et de poissons grillés.
- Lisse. Si vous recherchez une machine à sandwich professionnelle performante, prenez-en une avec des assiettes lisses. Ils sont parfaits pour les collations et les aliments similaires. De plus, ils intègrent un tiroir pour recueillir les miettes et autres restes.
- Mélangé. Normalement, lorsqu’il s’agit d’une plaque mixte, le fond est lisse et le dessus est rainuré.
Matériau de fabrication
Avant d’acheter une machine à sandwich pour cuisinière à gaz ou électrique, réfléchissez au matériau dont elle est faite. Il y a de la fonte, des surfaces vitrocéramiques et de l’aluminium entourés d’acier inoxydable.
Température et puissance
Un gril professionnel peut atteindre une température maximale de 300° C. En ce qui concerne la puissance, il y a ceux qui chauffent en 5 minutes et d’autres qui ont besoin de 15 minutes pour commencer à chauffer les aliments.
Si vous avez besoin de conseils sur l’achat de machines de cuisson telles que des grils, des gaufriers et des barquillères ou tout autre équipement pour l’industrie hôtelière, veuillez nous contacter. Nous répondrons à toutes vos questions de manière personnalisée !
