 | Le bras mélangeur ou broyeur d’aliments turmix est l’une de ces machines qui ne peuvent pas manquer dans une cuisine. Tant sur le plan domestique que professionnel, il appartient au groupe des machines de cuisine auxiliaires présentes dans toutes les cuisines professionnelles. Dans le secteur de l’hôtellerie, le turmix est également appelé bras broyeur, car ses dimensions allongées lui permettent d’atteindre le fond des plus grands conteneurs. Les bras pour écraser les aliments que vous trouverez dans cette section seront de type professionnel. Cela signifie principalement que la puissance et les dimensions de ces machines sont supérieures à celles conçues pour la maison. Ce type de machine présente généralement de nombreuses variantes. Il est généralement détachable pour faciliter l’utilisation et pouvoir le changer, par exemple avec des accessoires qui le transforment en mixeur. En revanche, ils disposent généralement de divers éléments de sécurité et de contrôle selon le modèle. |
Dans cette ligne, le turmix alimentaire professionnel ou industriel est un appareil de cuisine indispensable pour les bars, restaurants, hôtels, hôpitaux, traiteurs et communautés qui préparent des purées, des sauces et d’autres aliments broyés. Dans cette section de machines de cuisine, vous trouverez une grande variété de modèles et de marques à des prix très compétitifs. En plus de cette sélection, nous avons plus de produits au catalogue alors n’hésitez pas à nous contacter si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez.
Performances du mélangeur à bras
Lors de l’achat d’un mélangeur turmix professionnel, il y a certains aspects que nous devons prendre en compte pour faire un bon investissement.
Comme nous l’avons déjà dit, c’est l’un des appareils les plus utilisés dans les cuisines des bars, restaurants, salles à manger et établissements similaires. Et il y a de fortes chances que vous soyez contigo pendant plusieurs années. Par conséquent, avant de choisir, il est nécessaire d’analyser ses performances.
Pouvoir
Selon le volume d’aliments à écraser, vous aurez besoin que le bras mélangeur ait plus ou moins de puissance. Si la demande est élevée, elle devrait idéalement être aussi élevée que possible. De cette façon, il n’y aura pas de problèmes ou d’inconvénients dans la préparation des aliments.
Cependant, plus que la puissance, il est conseillé de regarder le moteur. Un moteur efficace compense les défauts de broyage.
Vitesse
La vitesse d’un mélangeur professionnel peut être fixe ou variable. Le premier est conçu pour le broyage et les émulsions. Et le second pour des préparations élaborées ou simplement fouetter des aliments.
Nous vous recommandons de consulter la fiche technique du modèle qui vous plaît le plus pour vérifier cette caractéristique et, en cas de doute, contactez-nous.
Taille
À ce stade, il est important de noter deux particularités : la longueur du bras turmix et les dimensions globales de l’équipement.
Dans le primer cas, nous devons rester avec un broyeur professionnel qui s’ajuste à la profondeur des cuves où nous introduirons les aliments à battre. Sinon, nous ne serions pas en mesure de préparer efficacement la production.
En revanche, en ce qui concerne les dimensions hors tout, l’idéal est de privilégier le confort de manipulation. Par conséquent, il est conseillé de choisir un modèle turmix professionnel qui ne pèse pas trop lourd.
Matériel
Il est préférable que le turmix ou le bras que vous choisissez soit en acier inoxydable. C’est le meilleur matériau pour les équipements de cuisine et les appareils comme celui-ci.
De plus, le matériau de fabrication est l’un des éléments qui marque la durée de vie utile de tout appareil. Miser sur la qualité est l’investissement le plus rentable.
Bras
Enfin, le blender peut avoir des bras combinables ou fixes. Les premiers en font un mélangeur à bras polyvalent adapté à tout type de cuisson. Ces derniers sont des bras qui écrasent et émulsionnent, mais ne battent pas.
Selon vos besoins, un type ou un autre vous conviendra mieux. Doutes? Contactez-nous et nous vous conseillerons.
