Baño María Industrial para Hostelería
El baño maría, lejos de ser una simple herramienta de mantenimiento de calor, es una parte esencial en una cocina profesional. Por ello, el catálogo de Hostelbar cuenta con una gran variedad de maquinaria de cocina para cocción ideal para cocinas profesionales de bares, cafeterías, restaurantes, hoteles, residencias, casas rurales o comedores.
En nuestra tienda online dispones de maquinaria de baño maría de sobremesa, baño maría modular, cuece pastas industrial… con alimentación a gas o eléctrica y mucho más a precios muy competitivos.
Baño María Industrial Características
Una de las características que más destaca del baño maría es su capacidad para mantener una temperatura máxima constante de 100°C. Esto es crucial para conservar los nutrientes de los alimentos, los cuales pueden comenzar a perderse a temperaturas más altas.
En cuanto al rango de temperaturas, el baño maría industrial suele operar dentro de un rango de 30°C a 90°C. Además, la mayoría de los modelos están equipados con un termostato de seguridad que se activa cuando la temperatura excede los 120°C.
Respecto al formato, pueden ser de pie, de mesa o de carro, adaptándose así a las necesidades de cada negocio de hostelería. Los baños maría de sobremesa son ideales para cocinas con un volumen de trabajo moderado, mientras que los baños maría de pie o carro tienen una mayor capacidad y movilidad, lo que es útil en cocinas más grandes o en situaciones donde se requiera transporte.
Explora nuestro catálogo y contáctanos si necesitas alguna referencia o recomendación. Si tienes alguna pregunta sobre nuestros productos, ¡te ayudamos a encontrar la solución perfecta!
Medidas Gastronorm
Desde derretir chocolate y preparar salsas hasta cocinar sous-vide, el baño maría puede ser el compañero perfecto para dar el siguiente paso en la calidad en tu cocina profesional.
Y si quieres ir más allá, deberás tener siempre presente el estándar Gastronorm. Es esencial que el baño maría que elijas cumpla con esto para asegurar así su compatibilidad con otros equipos de cocina. Esto se indica mediante términos como GN 1/1, GN 1/2 y GN 1/4, que hacen referencia al tamaño de las cubetas. El estándar GN 1/1 es el más utilizado.
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